ASMR ich koche Kürbissuppe 😍

Zutaten Für 4 Portionen:

• Hokkaidokürbis (1.500 g)
• 1 Süßkartoffel (300 g)
• 1 Zwiebel (80 g)
• 3 Knoblauchzehen (9 g)
• Olivenöl (1 EL, 13,5 ml)
• Linsen, rot (200 g)
• Ras el Hanout (Gewürzmischung) (1 TL, 2 g)
• Gemüsebrühe (1.000 ml)
• Naturjoghurt, 3,5 % Fett (50 g)
• Koriander, frisch (10 g)
• Sumach (1 TL, 4 g) oder einfach Zitrone
• Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Anleitung:

1. Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Süßkartoffel schälen und grob würfeln.
3. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
4. Nach ca. 6-8 Minuten Kürbis, Süßkartoffel, Linsen und Ras El Hanout hinzugeben. Ca. 3 Minuten anbraten.
5. Gemüsebrühe hinzugeben und kurz aufkochen, dann Hitze herunterdrehen und für 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. In einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
7. Mit Joghurt, gehacktem Koriander, Sumach, Salz und Pfeffer toppen und servieren.

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